Les emballages sont conçus pour rassurer. « Riche en fibres », « source de protéines », « sans sucres ajoutés » : ces mentions sont exactes, mais elles ne disent pas tout.
La liste d'ingrédients avant le tableau
Les ingrédients sont classés par ordre de poids décroissant. Si le sucre apparaît dans les trois premiers, le produit est sucré, quelles que soient les allégations sur la face avant.
Une liste courte, souvent bon signe
Ce n'est pas une règle absolue, mais un produit qui tient en cinq ingrédients reconnaissables demande moins de vigilance qu'un autre qui en aligne vingt.
